• Connect with us

    Enter Books

    บทความ

    ประเภทร้านอาหารญี่ปุ่นที่ควรรู้จักก่อนไปโดน! by ยอดเชฟเทพนักปรุง

    อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมในบ้านเรามานานนมแล้ว มองไปทางไหนก็มีร้านอาหารญี่ปุ่นผุดพรายเต็มไปหมด ยิ่งเดี๋ยวนี้มีร้านทางเลือกเพิ่มขึ้นมาก ไม่ใช่ร้านใหญ่หลายสาขาอะไรแบบนั้น แถมยังมาพร้อมคำศัพท์แปลกๆ ที่เหมือนจะเคยได้ยินแต่ก็ไม่คุ้นเคยอีกพรึ่บ เฮียเห็นแล้วนึกสงสัยเลยไปขุดคุ้ยมาและพบว่า โอ้ นี่มันน่าสนใจมิใช่น้อยเลย เพราะคำศัพท์เหล่านี้คือชื่อประเภทร้านอาหารต่างๆ ของญี่ปุ่น ซึ่งสายกินควรรู้ไว้จะได้ไม่งงเวลาเจอ และเผลอๆ ยังช่วยเสริมอรรถรสเวลาอ่านนิยายด้วย หืม นิยายอะไรที่กินอาหารแล้วเสริมอรรถรส? ก็ ‘ยอดเชฟเทพนักปรุง’ นิยายแปลเกาหลีสุดที่รักของเฮียอย่างไรเล่าพี่น้อง! อ่านไปก็หิวไปกันเลยล่ะ เฮียว่าเราไปดูกันดีกว่าว่าเหล่าคำศัพท์ที่เฮียรวบรวมมานี้ หมายถึงร้านอาหารแบบไหนกันบ้าง!

     

    โอมากาเสะ (Omakase) เงินฉันแต่ตามใจเชฟ

    เป็นคำที่เพิ่งมาฮิตติดหูกันไม่นานนี้เองกับร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะ แล้วโอมากาเสะที่ว่านี่มันคืออะไรกัน ล้อมวงเข้ามา เฮียจะเล่าให้ฟัง โอมากาเสะนั้นก็คือร้านอาหารที่เชฟจะเป็นคนเลือกวัตถุดิบและเมนูที่จะเสิร์ฟให้ลูกค้าเองทั้งหมด เราไม่ต้องทำอะไรเลยแม้กระทั่งสั่งอาหาร ซึ่งโอมากาเสะมักจะมาคู่กับร้านซูชิ เพราะว่าโดยลักษณะร้านเอื้อให้สไตล์นี้มากที่สุดเลย แต่ทั้งนี้ร้านอาหารแบบอื่นๆ ก็ทำอาหารสไตล์โอมากาเสะได้เหมือนกันนะ เช่น ร้านเนื้อย่าง ร้านเทมปุระ ฯลฯ

     

    เทปันยากิ (Teppanyaki) ศิลปะกระทะร้อน!

    เทปันยากิมาจากคำว่า ‘เทปัน’ ที่แปลว่าแผ่นเหล็กและ ‘ยากิ’ ที่แปลว่าย่าง ปิ้ง และทอดด้วยกระทะ สรุปคือเทปันยากิเป็นร้านอาหารที่จะปรุงวัตถุดิบให้สุกบนกระทะที่แบนเหมือนแผ่นเหล็ก โดยจะถูกนำมาย่างหรือผัดนั่นเอง ไม่จะหมู ไก่ เนื้อ หรือพวกอาหารทะเล ซึ่งเทปันยากิมักจะมีการผสมผสานการโชว์ทำอาหารให้เราดูด้วย

     

    โรบะตะยากิ (Robatayaki) ยกทะเลย่างมาไว้ที่นี่!

    ชื่อนี้ไม่น่าคุ้นหูคนไทยเท่าไรนัก เพราะในไทยยังไม่ค่อยมี แต่ว่าโรบะตะยากินี้น่าสนใจมาก เพราะโดยตัวมันเองถือกำเนิดที่ฮอกไกโด โดยกลุ่มชาวประมงที่ต้องการจะทำอาหารจากวัตถุดิบที่พวกเขาจับได้ ซึ่งวิธีที่ง่ายที่สุดก็คือนำมาย่าง โรบะตะยากิจึงเป็นร้านอาหารทะเลที่จะมีเชฟคอยย่างอาหารให้เราและมีเอกลักษณ์โดยการเสิร์ฟด้วยไม้พายยาวๆ เรียกว่าเท่กันสุดๆ เหมือนมีชาวประมงย่างให้อยู่ริมทะเลจริงๆ เลย

     

    อิซากะยะ (Izakaya) ทั้งดื่มทั้งกิน เอ้า ชน!

    พูดกันแบบตรงไปตรงมา อิซากายะก็คือร้านนั่งกินดื่มของชาวญี่ปุ่นนั่นเอง เพราะญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมการดื่มอย่างล้ำลึก จึงมีร้านประเภทนี้อยู่มาก ซึ่งจะคอยเสิร์ฟทั้งกับแกล้มและสาเก เป็นเหมือนที่พบปะสังสรรค์เล็กๆ ของเหล่ามนุษย์เงินเดือน และถึงจะไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็มาได้นะ แค่นั่งกินอาหารในบรรยากาศแบบนี้เฮียก็ว่าสนุกแล้ว

     

    เป็นไงบ้าง แค่พูดถึงประเภทร้านอาหาร เฮียนี่ก็น้ำลายสอขึ้นมาแล้ว ถึงตัวจะไปร้านบัดเดี๋ยวนี้ไม่ได้ แต่สามารถหยิบนิยายทำอาหารอย่าง ‘ยอดเชฟเทพนักปรุง’ ขึ้นมาอ่านได้ ณ บัดนาว กินข้าวกระเพราไปอ่านไป ฟินเหมือนกัน! ส่วนใครยังไม่มี ‘ยอดเชฟเทพนักปรุง’ ไว้อ่าน คลิกด้านล่างนี้ได้เลย

    https://bit.ly/2Z787iK

    มีเป็นฉบับ E-book ด้วยนะ ซื้อได้แล้วที่แพล็ตฟอร์มทั้งหลาย อาทิ Meb, Fictionlog, Ookbee, NaiinPann, HyperText

    Comments

    comments

    Continue Reading

    More in บทความ

    นิยายยอดนิยม

    Uncategorized

    สุดมันกับนิยายเรื่องใหม่ เล่มต่อ และเล่มจบ ที่ทุกท่านรอคอย… บูธ ENTER BOOKS Q02

    บูธ ENTER BOOKS Q02 งานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติ ครั้งที่ 51 และสัปดาห์หนังสือนานาชาติ ครั้งที่ 21 ณ ฮอลล์ 5-7 ชั้น LG ศูนย...

    Facebook